红烧茄子的家常做法，好吃又营养

红烧茄子，是经典的川菜之一。茄子肉质细腻，富含营养，有助于增加骨密度，缓解便秘，并有降低胆固醇和血脂的功效。

下面教大家一道简单易学又好吃的红烧茄子做法。

材料：

• 茄子3根
• 五花肉100g
• 豆瓣酱1勺
• 葱姜蒜各适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 糖适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 清水适量
• 食用油适量

步骤：

1. 茄子洗净切成长段，用开水焯烫1分钟，控干水分备用。
2. 五花肉切成小块，放油锅中煸炒至变色出油。
3. 加入豆瓣酱爆香，加入葱姜蒜末拌炒。
4. 加入少许水，熬至豆瓣酱变红，加入刚刚焯好的茄子翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐，再加水没过茄子，烧开后转小火，继续焖煮20分钟至茄子软烂入味。
6. 出锅装盘，撒上适量葱花。

红烧茄子的家常做法就是这样，简单易学，营养美味。试试这道家常红烧茄子，让味蕾沉醉在茄子鲜美的滋味中吧！