想要炖出一道肉质鲜嫩、口感扎实的家常炖牛肉?那就让我来告诉你正确的方法:
1. 选用筋道肉质的牛肉,例如牛腩肉、牛膀肉或者红烧牛肉块。
2. 先用清水泡泡肉,过一会儿再用清水冲洗干净。
3. 冷水下锅,加入调味料:姜葱、料酒、冰糖、生抽、老抽、八角、桂皮。
4. 大火烧开之后将火调至小火,慢慢炖煮。在炖的过程中,可以适当地加入冷水,保持汤汁在适量的状态。
5. 等到肉质接近炖烂时,加入洋葱、土豆、胡萝卜等蔬菜炖煮,直至蔬菜熟透、肉烂熟即可装盘享用。
以上就是制作口感诱人的家常炖牛肉的正确方法。喜欢家常菜的你不妨试着做一下,保证让你的家人大呼过瘾!