苤蓝是著名的滋补佳品，它是我们日常饮食中的重要蔬菜之一。苤蓝的别名有芿菁、油菜菜薹、油菜干等。它的味道清香可口，营养价值极高，素有“蔬菜皇后”的美称。苤蓝富含维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素及维生素E等多种营养物质，还含有丰富的蛋白质、钙、铁、钾、磷等矿物质。其中，苤蓝中所含的钙比大白菜、芹菜等其它蔬菜要高，可以促进骨骼和牙齿的健康发育。
苤蓝可以清热解毒、利肠通便、润泽肌肤等功效。若是加入少许姜丝和猪骨等炖煮成汤，可以清除体内湿气，达到一定的排毒功效。若是将苤蓝切成丝或片，与芝麻、花生米一同拌食，口感清甜可口，另有润肺、固肾的功效。苤蓝还可以加入酱油、蒜泥等材料，腌制成腌菜，在家中备用，可以食欲调节、润肠通便，同时还可以为家人带来更多的口感体验。
苤蓝是一道美味可口、营养丰富的食材，更是一种滋补佳品。不妨在日常饮食中尝试着用苤蓝烹制一道美食，一定会带来别样的惊喜。
