很多人都喜欢吃皮皮虾，但是要是每次想吃的时候都要去海鲜市场或者餐厅买，那就太麻烦了。其实只要自己在家做一遍，也能吃到地道的皮皮虾，而且制作起来也非常简单。那么，皮皮虾怎么做好吃呢？下面就跟着我的步骤一起学习吧！
1. 选择新鲜的虾
首先，选购虾的时候要选择新鲜的。新鲜的虾看起来很有弹性，而且要肉质充实、鲜红，没有任何异味。如果买回来的虾不够新鲜，那制作出来的皮皮虾就会非常难吃。
2. 虾去壳，挑去虫线
如果你是买回来还没处理过的虾，就要先进行虾的处理。将虾的头去掉，虾壳剥掉，肠线取出。这样处理过后的虾肉更加干净、卫生。但如果你购买的虾是已经去过壳，挑去过虫线的，那就省去这一步。
3. 加入调料腌制
接着，我们需要在虾上加一些调料来把虾的鲜味提升。首先用盐和料酒腌制15分钟左右，等虾肉变色。
4. 剁蒜、切姜、切葱
待虾腌制好后，我们就需要做虾的调味酱了。把蒜剁碎、姜切末、葱切段备用。
5. 热锅爆香调味酱
先用锅加热，然后加油、姜末、蒜末、沙姜粉炒香。接着倒入虾，一直翻炒至皮皮虾全部变色。
6. 撒上青蒜
等到虾炒熟之后，再撒上一些青蒜，翻炒几下后装盘即可。这样皮皮虾就做好啦！
虽然这个过程比较繁琐，但是只要你按照我给出的步骤去做，一定能制作出地道的好吃的皮皮虾。你们喜欢吃辣的可以在调味酱加入辣椒，口感更佳哦！
