四川特色美食：毛血旺的做法最正宗的做法

毛血旺是川菜中非常有名的一道菜品，属于重庆火锅系列，虽然有点辣，但是非常有营养，是可以增强体质的佳品。今天我们就来介绍一下毛血旺的做法。

做法：

食材：

• 猪血糯米肠200g
• 牛肚100g
• 牛百叶100g
• 火腿60g
• 嫩豆皮2张
• 鸭血糯米肠2个
• 生菜200g
• 花生酱适量
• 香菜适量

调料：

• 姜50g
• 蒜50g
• 葱50g
• 郫县豆瓣酱2汤匙
• 豆瓣酱2汤匙
• 花椒粉1汤匙
• 辣椒粉1汤匙
• 料酒1汤匙
• 盐1汤匙
• 清水适量

做法步骤：

1. 姜、蒜、葱切成末，加入郫县豆瓣酱和豆瓣酱中翻炒，加少量水。
2. 将所有的食材切片，预备一个毛血旺烤盆。
3. 将鸭血、毛肚、牛百叶、火腿、糯米肠、豆皮、嫩豆皮、生菜等食材用滚水烫过后，码在烤盆内，表面撒上花椒粉和辣椒粉。
4. 将准备好的调料淋在食材上面，同时加入适量花生酱，料酒，盐。
5. 加少量水，放入大火上煮开后转小火，慢慢焖煮半个小时，直到食材煮至软烂。
6. 在煮的过程中，可以根据个人口味再加一些辣椒面或花椒面，最后撒上适量的香菜即可。