荸荠图片(荸荠图片：来一份荸荠炒蛋，花式营养好吃)

荸荠，又叫马蹄、莲藕、沼芋。最近研究显示，荸荠含有多种营养成分，具有降血脂、抗菌、祛痰等功效，适合各年龄段人群食用，尤其是冬季。今天就为大家带来一款营养又美味的荸荠炒蛋。

荸荠炒蛋食材清单：鸡蛋2个，荸荠1个，辣椒适量，葱适量，盐适量，食用油适量。

步骤

1.荸荠洗干净去皮，切成片状，用沸水焯水1分钟，捞出沥水备用。

2.将鸡蛋打散，加入少量盐搅拌均匀。

3.辣椒切段，葱切花。

4.锅中倒入适量食用油，加热至六成热，倒入鸡蛋液快速翻炒成蛋花。

5.放入荸荠、辣椒、葱花，加少量盐翻炒均匀，出锅即可。

吃荸荠有助于增强肝脏和肾脏功能，对于肝肾结石患者能加速排出体内的结石碎片，预防肾结石与胆结石的再次发生。而含有丰富蛋白质的鸡蛋，能提高人体免疫力，促进细胞再生，令皮肤水润有光泽。无论是盘中色彩搭配还是营养组合，荸荠炒蛋绝对是一款可以优雅品尝的美味佳肴。