夏天的食谱众多，小编今天给大家推荐一道美味清爽的花雕鸡。这道菜简单易做，原料容易获得。花雕鸡的制作方法有很多，这里介绍一种简便的做法，以满足你的夏日食欲。
食材：土鸡一只，花雕酒适量，姜、蒜、香菜、葱、盐、生抽。
步骤：
1. 土鸡宰杀后，剁成块状，泡洗后沥干备用；
2. 把剁好的鸡块放入碗中，加入姜蒜末，葱末，花雕酒适量，生抽适量，加盐搅拌均匀，腌制10分钟；
3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜末，直至出香味；
4. 加入腌制好的鸡肉块，煮至变色；
5. 加入适量的热水，煮至鸡肉变软烂，汤汁浓郁，关火；
6. 盛大盘中，用切好的香菜装点，即可开吃。
注意：
1. 大火烧开后改小火，不能断火；
2. 将冰箱中的鸡肉放厨房，等到鸡肉达到室温再进行下一步处理；
3. 烹制过程中加入少许的料酒和姜片可以去腥提鲜，口感更加鲜美。