鲜香爆炒大头菜的做法！

大头菜是一道营养丰富而又美味的蔬菜，尤其是经过爆炒后更是鲜香可口，口感更佳。那么接下来，我们就来看一下如何制作美味的爆炒大头菜！

准备材料：

• 大头菜(500g)
• 鸡蛋(2个)
• 盐(适量)
• 辣椒粉(适量)
• 葱(适量)
• 姜(适量)
• 大蒜(适量)

制作步骤：

1. 将大头菜削皮去籽，切成片状备用。
2. 热锅凉油，油热时放入葱姜末和大蒜末煸炒片刻。
3. 打入鸡蛋翻炒。
4. 加入切好的大头菜，一同快速翻炒至变色。
5. 放入少量盐和辣椒粉调味即可出锅。

这样一道清香味浓的爆炒大头菜就制作完毕了！