了解宁波汤团的来历及制作方法

宁波汤团又称汤圆或元宵，因其制作手法独特，成为流行于浙江宁波及附近地区的传统小吃。它是以糯米粉和各种馅料为主料制成的圆形食品，味道甜美，口感软糯可口。传统的汤团的馅料包括红豆、芝麻、桂花、核桃仁等，而在现代，芝士、巧克力等新口味层出不穷，更加丰富了宁波汤团的种类。

宁波汤团的来历可以追溯到唐朝，史书上记载着当时人们就已经在元宵节前后食用汤圆。传说，宁波汤团是由当地一位叫周林的勤劳妇女发明的。周林发现每到农历正月十五这一天，人们家家户户都要包饺子，她想：难道“元宵节”的节日饮食就只有饺子吗？后来她突发奇想，将糯米和水混合制成圆球状，将之蘸上各种甜料食用，便成了现代意义上的汤团。

在制作中，制作好的汤团外观要光滑，馅料饱满，不能裂开。要先将调制好的糯米面揉成细长搓条，然后再将它分割成大小均匀的小面团，揉圆备用。馅料则根据食客的口味选择，需要将其制成小丸形并塞入面团中，然后捏合成圆形即可。

推荐信义茶社(鼓楼区南门里98号)的宁波汤团，外面一层特别柔软，很容易就被嘴唇咬破，其间和馅料非常的协调。是不同于市区常见的宁波汤团，推荐大家尝一下。