什么是香椿头？

香椿头是植物香椿的嫩芽，一般在3月底到4月初采摘，是春季常见的一种蔬菜。香椿头味道鲜美，营养价值极高，被誉为春季的“美味佳肴”。

香椿头的营养功效

香椿头的营养价值非常丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。香椿头还含有一种叫做“基因素”的特殊成分，具有抗癌、防癌的功效，是一种非常健康的蔬菜。

香椿头的做法

1. 清炒香椿头：将香椿头洗净后切段，加入油中炒熟，用盐、鸡精等调味即可。

2. 香椿头鸡蛋饼：将香椿头剁碎，加入鸡蛋中搅拌均匀，加入适量食盐、胡椒粉等调味，倒入平底锅中煎熟即可。

3. 香椿头鱼丸汤：将香椿头洗净后切碎，加入鱼糜中搅拌均匀，做成鱼丸，加入清汤中，煮熟即可。

结语

香椿头是一种非常健康美味的蔬菜，有着非常丰富的营养价值和功效。通过上述做法，相信每个人都可以轻松享受到这道春季美食。